食材通信。

こちら、千葉県銚子港より届きましたチダイになります。

市場では、花鯛、チコ、チコダイと様々な呼び名がつけられています。

1年を通して水揚げがありますが、

春から夏にかけてのものが、脂があります。

小さいものは、酢〆にして握りにすると、

片身がちょうどいい大きさで、扱いやすい魚体です。

大きいものは、塩焼きにちょうどいいサイズです。

お食い初めなどお祝い用に良い魚体です。

美味しく仕上げます。

いわきいいとこ、おいしいところ。

中央市場より毎朝直送です。

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