その味に
一期一会の心を込めて

パレスいわやの前身は、昭和22年いわき市泉町で開業した小さな鮮魚店です。その後、冠婚葬祭の総合仕出し業を経て割烹「いわや旅館」を開業するに至りました。現在のウエディングパレスいわやとなったのは昭和51年。お客様に喜んでいただくための質の高いサービスに努め、現在に至りますが、業種は変わっても、やはりいわやの基本は料理です。仕出し業時代から、努力と工夫を重ね、味にこだわり続けたいわやのご婚礼料理は、これまで13,688組の皆様の門出を祝ってまいりました。いつの時代もずっと変わらない、おもてなしの心を込めた料理をお楽しみ下さい。

パレスいわや総料理長

大田 忠道

食に対しての味わい方が多様になってきた現代、基本、伝統の味を大切にしながら、時代に合わせた新しい味をつくる工夫をしています。季節ごとに、また食材にあわせた味づくりで、美味しく、パレスいわやならではの個性と魅力にあふれた料理を、皆様に提供してまいりたいと考えております。

13,688組の皆様の門出を祝い 和食日本一にもなったその味で おもてなしいたします。

和食料理長

西森 徹治

私ども調理部スタッフは、すべてのお料理におめでとうという気持ちを込めています。地元の海・山・里のものを、食材の相性を考慮し、取り合わせ、香り・味わい・食感、そして見た目の美しさなど、全てに気を配りながら、美味しさの中に、その食材の良さを感じていただけるように料理を仕上げています。

洋食料理長

渡部 賢治

ご両家様の関係者に、農・漁業に携わっている方がいる場合、お料理に、その食材を使うことがあります。地産地消や、安心・安全はもちろん、皆様にとっても思い出深い披露宴になります。そんな風に、ただ美味しいだけでなく心の込もった料理、思い出に残る料理をご提案し、つくっていきたいと考えています。
profile
(社)全日本司厨士協会 福島県本部・副幹事長 事業部長／(社)日本エスコフィエ協会 会員／日本氷彫刻会 全国大会入賞

和食部

黒木 俊治

私たちは、例えば温かいものは温かく、冷たいものは冷たいまま、それぞれの料理を一番美味しい状態で会場へとお届けしています。技術だけでなく、そこにひと手間もふた手間も惜しまない事が大切だと考えます。心を込めた調理で、ゲストの方々に喜んでいただけるよう、日々努力しています。
profile
技能五輪全国大会日本料理の部 金メダル受賞